ΦΟΥΡΝΟΣ ΞΥΛΟΥ BERTHA ORIGINAL

Η απόλυτη καινοτομία στο επαγγελματικό μαγείρεμα με κάρβουνο. Αυτή η οραματική βρετανική εφεύρεση κατακτά την αγορά φούρνων με κάρβουνο. Μαγειρεύει φαγητό από τη Βρετανία μέχρι το Μπαχρέιν και πέρα ​​από αυτό, και έχει εγκριθεί από σεφ και κριτικούς γαστρονομίας με αστέρι Michelin. Ο φούρνος κάρβουνου Bertha είναι κατάλληλος για εστιατόρια, ξενοδοχεία και μπαρ. Συμπαγής αλλά ισχυρός και φέρνει επανάσταση στον τρόπο μαγειρέματος του φαγητού.
Ο επαγγελματικός φούρνος κάρβουνου Bertha Original έχει σχεδιαστεί και κατασκευαστεί στο Ηνωμένο Βασίλειο από το 2008 από ανοξείδωτο χάλυβα 304. Ο Bertha είναι εξαιρετικά ευέλικτος, επιτρέποντάς σας να μαγειρεύετε από 150ºC-400ºC για παρατεταμένα χρονικά διαστήματα, χάρη στην κλειστή σχάρα κάρβουνου που διασφαλίζει ότι το φαγητό διατηρεί όλη τη φυσική του υγρασία και γεύση, χαρίζοντάς σας απίστευτα ζουμερό, ψητό φαγητό κάθε φορά. Ο φούρνος κάρβουνου Bertha - Ο αυθεντικός, συνιστάται για περίπου 160/180 άτομα, ο χρόνος ανάφλεξης είναι περίπου 30-40 λεπτά, η ημερήσια κατανάλωση κάρβουνου είναι 12 έως 16 κιλά, η απόδοση ανά φορτίο είναι 9 ώρες. Παραγωγή ανά ώρα κατά μέσο όρο 90 κιλά και θερμοκρασία ψησίματος από 250 έως 350ºC.

Τώρα διατίθεται με επιλογή χρωμάτων πόρτας, επιλέξτε από μαύρο, κόκκινο ή ανοξείδωτο ατσάλι ως στάνταρ. Μπορούμε επίσης να ταιριάξουμε το αγαπημένο σας χρώμα Pantone (με επιπλέον κόστος), ώστε ο φούρνος Bertha σας να είναι μοναδικός για εσάς και να αναδεικνύει την επωνυμία σας.

Η Bertha γεννήθηκε το 2008 και έχει γίνει θρύλος στον κόσμο της γαστρονομίας με κάρβουνο. Εμπνευσμένη από την επιθυμία να δημιουργήσει έναν φούρνο κάρβουνου που θα δημιουργούσε εξαιρετικές τεχνικές και ταχύτητες μαγειρέματος για τους σεφ και νέες γευστικές εμπειρίες για τους πελάτες της, η Bertha - Ο αυθεντικός φούρνος κάρβουνου κάνει ΜΕΓΑΛΗ εντύπωση στον κλάδο. Ένας φούρνος Bertha ξεχωρίζει με το εμβληματικό του σχήμα και το κομψό του φινίρισμα - είναι ένας φούρνος που είναι τόσο ευέλικτος όσο και εξειδικευμένος. Ένα πραγματικά επαγγελματικό σετ για σοβαρούς επαγγελματίες. Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε μια νέα γευστική διάσταση στο μενού σας με τη μοναδική γεύση και τις ανώτερες γεύσεις που επιτυγχάνονται όταν μαγειρεύετε σε έναν φούρνο κάρβουνου Bertha. Με απαράμιλλη γεύση, ομοιόμορφο ψήσιμο και την ευελιξία να μαγειρεύετε σχεδόν τα πάντα στην εντέλεια - θα καταλάβετε πότε μαγειρεύετε σε μια Bertha. Το πλεονέκτημα μιας Bertha σε σχέση με μια ψησταριά ανοιχτού τύπου Basque ή Robata είναι ότι η Bertha διατηρεί τη θερμότητα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι δυνατό να μαγειρευτεί το φαγητό σε πολύ πιο γρήγορο χρόνο και είναι πολύ πιο εύκολο να ελεγχθεί η ροή του αέρα και με τη σειρά της η ένταση των κάρβουνων, καθιστώντας δυνατή τη μείωση της κατανάλωσης άνθρακα και να δοθεί μια ιδιαίτερη πινελιά στο φαγητό. Καθώς διαθέτει κλειστό θάλαμο, η Bertha χρησιμοποιεί τέσσερις μεθόδους μεταφοράς θερμότητας: ακτινοβολία, συναγωγή, αγωγιμότητα και άμεση θερμότητα. Η Bertha μπορεί να λειτουργήσει με οποιοδήποτε είδος κάρβουνου (συνιστούμε Sumi Bincho) και πολλά είδη ξύλου. Η θερμοκρασία ελέγχεται από μια εξωτερική λαβή που αυξάνει ή μειώνει τη ροή του αέρα προς τον θάλαμο στερεού καυσίμου από τον κάτω αεραγωγό. Η άμεση επίδραση που έχει στα κάρβουνα - και επομένως στη θερμοκρασία - είναι συναρπαστική.  Από την κρύα εκκίνηση, χρειάζονται περίπου 30-40 λεπτά για να φτάσουν οι θερμοκρασίες μαγειρέματος στους 250-300 βαθμούς. Μετά από άλλα 15 λεπτά περίπου, τα τοιχώματα του θαλάμου «φορτίζονται», πράγμα που σημαίνει ότι η Bertha χρησιμοποιεί πλέον ακτινοβολούμενη θερμότητα, η οποία μπορεί να διατηρηθεί για μια ολόκληρη λειτουργία, εάν χρειαστεί.

Η Bertha ανάβει γρήγορα, εύκολα και καθαρά χρησιμοποιώντας προσανάμματα χωρίς πρόσθετα. Η επιλογή ξύλου ή ροκανιδιών που χρησιμοποιούνται θα έχει μια διακριτική αλλά ξεχωριστή επίδραση στη γεύση, και το ίδιο ισχύει και για την επιλογή των κάρβουνων. Επιπλέον, όντας κλειστή, επιτρέπει τις τυπικές τεχνικές ενός φούρνου, όπως το ψήσιμο από πάνω, το κάπνισμα, το ψήσιμο στη σχάρα και το τσιγάρισμα. Παρόλο που η θερμοκρασία του θαλάμου της Bertha προφανώς γίνεται εξαιρετικά υψηλή, η πλήρως μονωμένη πόρτα και τα τοιχώματα εμποδίζουν τη διαφυγή θερμότητας στην κουζίνα και προσφέρουν στον σεφ ένα πιο ευχάριστο εργασιακό περιβάλλον.

Γιατί Bertha;

Η Bertha μαγειρεύει ομοιόμορφα και γρήγορα κάθε φορά, διατηρώντας παράλληλα την υγρασία, προσθέτει γεύση και γεύση, ενώ παράλληλα μειώνει τον χρόνο σερβιρίσματος.

Οι θερμοκρασίες και οι χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να προσαρμοστούν ώστε να ταιριάζουν σε κάθε διαφορετική ανάγκη - ελέγχετε και διατηρείτε τη θερμοκρασία της Bertha καθ' όλη τη διάρκεια του σερβιρίσματος. Εκπληκτικά ψηλός θάλαμος μαγειρέματος με επιλογή κεραμικού επάνω ραφιού - έχει τη μεγαλύτερη επιφάνεια μαγειρέματος, αλλά είναι η μικρότερη μονάδα στην αγορά. Δεν υπάρχει τέλος στο πόσο ευέλικτη είναι η Bertha - κυνήγι, μπιφτέκια, ψάρια, χτένια με τα κελύφη τους, αστακοί, λαχανικά, πίτσες, ψωμιά, μισά κοτόπουλα και κάθε ποικιλία τεμαχίων κρέατος, ειδικά με το κόκαλο, μαγειρεύονται στην εντέλεια με χρόνο μαγειρέματος 10 λεπτών και λιγότερο.

Το μαγείρεμα σε μια Bertha προσθέτει νέες και συναρπαστικές ιδέες και γεύσεις στο μενού σας - ταιριάζει με κάθε κουζίνα!

Αυτό το μοναδικό κομμάτι εξοπλισμού σάς επιτρέπει να επεκτείνετε την προσφορά σας, να δημιουργήσετε ένα σημείο διαφοράς από τους ανταγωνιστές σας και να αυξήσετε τα έσοδα.

Χρησιμοποιήστε το Bertha σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους – δημιουργήστε την εμπειρία Bertha όπου κι αν βρίσκεστε.

Βρετανικός σχεδιασμός, βρετανική μηχανική, βρετανική κατασκευή.

Αν ψάχνετε για βοήθεια σχετικά με τον φούρνο κάρβουνου Bertha, ρίξτε μια ματιά στο βίντεό μας για το πώς να τον ανάψετε.