ΜΗΧΑΝΗΜΑ ΣΦΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗΣ SVT SPHER

Το Spherificator είναι το πρώτο αυτόματο εργαλείο κατασκευής μαργαριταριών-σφαιριδίων στον κόσμο. Πρόκειται για μια φορητή συσκευή που μπορεί να παράγει μέχρι και 10 κιλά μαργαριτάρια καθημερινά. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για foodies, σεφ, μπάρμαν και πολλά άλλα! Οι σεφ αναζητούν συνεχώς τρόπους για να προωθήσουν ένα νέο γαστρονομικό πλαίσιο.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

Για χρόνια η κοινότητα της Μοριακής Γαστρονομίας χρησιμοποιεί τεχνικές για τη δημιουργία πιάτων που προκαλούν γαστρονομικά πρότυπα και παρουσιάζουν τρόφιμα με τρόπο οικείο, αλλά εξαιρετικά διαφορετικό. Μία από αυτές τις μεθόδους είναι η σφαιροποίηση. Η διαδικασία χρησιμοποιείται για τη δημιουργία χαβιαριού όπως μπάλες που μπορούν να πάρουν οποιαδήποτε γεύση, σάλτσα ή επικάλυψη. Το αλγινικό, ένα εκχύλισμα φυκιών, αναμιγνύεται με ασβέστιο για να σχηματίσει ένα σχήμα σαν μαργαριτάρι. Αυτή είναι η ίδια διαδικασία που αναπαράγει το νεότερο προϊόν μας, το Spherificator.

Η σχηματοποίηση συνήθως απαιτεί τη χρήση μίας πιπέτας ή μιας σύριγγας για την παρασκευή σφαιριδίων από υγροποιημένη τροφή και το αλγινικό νάτριο, το οποίο διανέμεται σε μίγμα ύδατος και χλωριούχου ασβεστίου προκαλώντας χημική αντίδραση που ενθυλακώνει το υγρό σε μια μεμβράνη. Ο σφαιριστής παίρνει τη θέση της σύριγγας ή της πιπέτας, εξάγοντας το υγρό μείγμα μέσα στο διάλυμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα "boba bobbing", το οποίο εκρήγνυται όταν συμπιέζεται.
Η μικρή συσκευή έχει τρία ακροφύσια που μπορείτε να αποσυνδέσετε για μαργαριτάρια διαφορετικού μεγέθους και μπορείτε να αλλάξετε την ταχύτητα κατασκευής μαργαριταριών με βάση το πόσο παχύ είναι το μείγμα σας. Με χωρητικότητα επτά ουγγιών, θα πρέπει να μπορείτε να φτάσετε μεταξύ 200 και 250 σφαίρες με κάθε χρήση. Ορισμένες από τις συνταγές που προτείνουν οι κατασκευαστές περιλαμβάνουν ένα κόκκινο κρεμμύδι και ένα ξύδι κόκκινου κρασιού για στρειδιά, μια πλευρά από χάντρες μέντας για cheesecake, και μαργαριτάρια που αιωρούνται σε σαμπάνια.

Εύκολο στη χρήση & καθαρό
Χωρητικότητα μέχρι 200ml
Απλοϊκός σχεδιασμός
Πολύ ελαφρύ και σιωπηλό
Παράγει μαργαριτάρια σε δευτερόλεπτα
Περιλαμβάνεται σε κάθε κιτ: 75 g αλγινικού νατρίου, 100 g χλωριούχου ασβεστίου και 1 κεφαλής ακροφυσίου
70g αλγινικού νατρίου και 100g χλωριούχου ασβεστίου θα πρέπει να παράγουν περίπου 7kg μαργαριταριών.
1 χρόνο εγγύηση