BLAST CHILLER BLAST FREEZER NORMANN ENTRY 5

Το ENTRY επιτρέπει τη διατήρηση κάθε είδους τροφής, ωμής ή μαγειρεμένης, χωρίς να αλλοιώνονται τα χαρακτηριστικά και οι οργανοληπτικές τους ιδιότητες, μειώνοντας δραστικά τη μικροβιακή ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων.  Τα προϊόντα διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, διευρύνοντας τις επιλογές του μενού και σερβίροντας  πιο γρήγορα φρέσκα πιάτα.

Η αποθήκευση τροφίμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και με ασφάλεια διασφαλίζει ότι οι πρώτες ύλες είναι πάντα φρέσκες και υψηλής ποιότητας, διατηρώντας τις θρεπτικές τους ιδιότητες, τα χρώματα και το άρωμά τους.

Διατηρεί τα τρόφιμα σε άριστη κατάσταση για πολύ περισσότερο χρόνο και μειώνει δραστικά την επανάληψη κατά την προετοιμασία. Ο χρόνος επεξεργασίας μειώνεται έως και 50%, αυξάνοντας την απόδοση της παραγωγής.

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ:
Εκρηκτική ψύξη (Blast chilling)
Σοκ πάγωμα (Shock freezing)
Απολύμανση ψαριών
Παγόλυση
Πρόψυξη
Σκλήρυνση παγωτού
Εξαναγκαστική απολύμανση εξαερισμού